Mes tarifs
Excellence Culinaire Garantie
Découvrez des tarifs personnalisés pour une expérience culinaire exceptionnelle qui séduira vos clients et maximisera votre succès.
Notre Offre
Nos formules de consulting
Cinq formules, couvrant l’ébauche de la carte, conseils culinaires, recrutement, choix d’équipement et suivi continu sur un an
FORMULE 1
Nous contacter
- 1er rdv prise de contact et connaissance du projet
- 2e rdv accord du projet et signature du contrat
- Ébauche carte et testing de 2 plats
- Création et rédaction de la carte selon le concept nombre de plats définis
- Réalisation fiches techniques et ratios selon nombre de plats définis 6 entrées/
7plats/ 6 desserts au-delà fiches techniques en supplément . - Réalisation fiches produits fournisseurs
- 2 jours de 7h sur place
FORMULE 2
Nous contacter
- 1er rdv prise de contact et connaissance du projet
- 2e rdv accord du projet et signature du contrat
- Ébauche carte et testing de 3 plats
- Création et rédaction de la carte selon le concept nombre de plats définis
- Conseils ergonomie de la cuisine
- Réalisation fiches techniques et ratios selon nombre de plats définis 6 entrées/
7plats/ 6 desserts au-delà fiches techniques en supplément . - Réalisation fiches produits fournisseurs
- Mise en place d’un PMS avec toutes les normes HACCP
⁃ traçabilités des produits
⁃ Fiche de contrôle marchandise
⁃ Fiche de relevé température
⁃ Fiche changement huile de friteuse
⁃ Planning de nettoyage des cuisines et réserve
⁃ Fiche température cellule
⁃ Procédures écrites pour utilisation du sous vide
⁃ Étiquettes D.L.C
⁃ Formation et sensibilisation du personnel aux règles élémentaires d’hygiène - 2 jours de 7h sur place
FORMULE 3
Nous contacter
- 1 rdv prise de contact et connaissance du projet
- 2e rdv accord du projet et signature du contrat
- Création et rédaction de la carte selon le concept nombre de plats définis
- Choix des fournisseurs et négociation des prix
- Conseils ergonomie de la cuisine
- Réalisation fiches techniques et ratios selon nombre de plats définis 6 entrées/
7plats/ 6 desserts au-delà fiches techniques en supplément. - Réalisation fiches produits fournisseurs
- Mise en place d’un PMS avec toutes les normes HACCP
⁃ traçabilités des produits
⁃ Fiche de contrôle marchandise
⁃ Fiche de relevé température
⁃ Fiche changement huile de friteuse
⁃ Planning de nettoyage des cuisines et réserve
⁃ Fiche température cellule
⁃ Procédures écrites pour utilisation du sous vide
⁃ Étiquettes D.L.C
⁃ Formation et sensibilisation du personnel aux règles élémentaires d’hygiène - Aide au recrutement du personnel cuisine entretien et présentation
- 2 jours de 7 h sur place
FORMULE 4
Nous contacter
- 1 rdv prise de contact et connaissance du projet
- 2e rdv accord du projet et signature du contrat
- Création et rédaction de la carte selon le concept nombre de plats définis 6
entrées/ 7plats/ 6 desserts au-delà fiches techniques en supplément. - Choix des fournisseurs et négociation des tarifs
- Choix du matériel adéquat matériel cuisine et vaisselle
- Conseils ergonomie de la cuisine
- Plan cuisine et mise en relation avec Cuisiniste choix du gros matériel cuisine (
four , fourneau , plan de travail, chambre froide etc…) - Réalisation fiches techniques et ratios selon nombre de plats définis
- Réalisation fiches produits fournisseurs
- Création menus du jour
- Mise en place d’un PMS avec toutes les normes HACCP
- Aide au recrutement du personnel cuisine entretien et présentation
- Réalisation et mise en place planning adéquat pour fonctionnement et prévisions
masse salariale - Journée de testing des plats de la carte
- 2 jours de suivis chantier sur place
- 2 jours de mise 7h en place
- 4 jours de 5h de passage sur 3 mois
FORMULE 5
Nous contacter
- 1 rdv prise de contact et connaissance du projet
- 2e rdv accord du projet et signature du contrat
- Création et rédaction de la carte selon le concept nombre de plats définis
- Choix des fournisseurs et négociation des tarifs
- Choix du matériel adéquat matériel cuisine et vaisselle
- Conseils ergonomie de la cuisine
- Plan cuisine et mise en relation avec Cuisinite choix du gros matériel cuisine (
four , fourneau , plan de travail, chambre froide etc…) - Réalisation fiches techniques et ratio selon nombre de plats définis 6 entrées/
7plats/ 6 desserts au-delà fiches techniques en supplément. - Réalisation fiches produits fournisseurs
- Création menus du jour
- Mise en place d’un PMS avec toutes les normes HACCP
- Aide au recrutement du personnel cuisine entretien et présentation
- Réalisation et mise en place planning adéquat pour fonctionnement et prévisions
masse salariale - Journée de testing des plats de la carte
- 2 jour de suivis chantier sur place
- 2 jour de 7h de mise en place
- 7 jours de 5h de passage sur 1 an
FAQ
Des Questions ?
Qu'est-ce qu'un consultant culinaire et quel est son rôle ?
Un consultant culinaire est un expert en gastronomie qui apporte son expertise pour améliorer la qualité des plats, créer des menus attrayants, former le personnel et optimiser les opérations dans le domaine de la restauration.
Comment puis-je bénéficier de vos services de consultation culinaire ?
Vous pouvez me contacter via mon site internet pour discuter de vos besoins spécifiques. Nous planifierons une rencontre pour évaluer votre projet et déterminer la meilleure approche pour atteindre vos objectifs culinaires.
Combien de temps durent généralement vos engagements avec les clients ?
La durée de nos engagements dépend des besoins spécifiques de chaque client. Cela peut varier de consultations ponctuelles à des engagements à plus long terme pour une transformation complète de votre établissement culinaire.
Quels types de services proposez-vous en tant que consultant culinaire ?
Je propose une gamme complète de services de consultation culinaire, comprenant la planification de menus, l’amélioration de la qualité des aliments, la formation du personnel, le conseil en achats, la conception de la cuisine, le marketing et la promotion, ainsi que l’analyse financière.
Pouvez-vous travailler avec différents types d'établissements culinaires ?
Absolument ! Je peux travailler avec divers établissements, tels que des restaurants, des hôtels, des cafés, des traiteurs, des établissements de restauration collective, et plus encore. Mon expertise s’adapte à différents secteurs de la gastronomie.
Quelles sont les compétences et l'expérience qui vous distinguent en tant que consultant culinaire ?
Fort de nombreuses années d’expérience dans le domaine de la gastronomie, j’ai développé une expertise approfondie en matière de création de menus, d’amélioration de la qualité des plats, de gestion opérationnelle et de stratégies de marketing culinaire. Mon objectif est de fournir des solutions sur mesure qui répondent aux besoins spécifiques de chaque client.