A propos de David Gutman

Gutman Consulting est spécialisée dans l’accompagnement de tout type de projet en restauration, de la brasserie traditionnelle à l’événementiel et plus. Je suis là pour vous à chaque étape.

01. Expérience

Avec de nombreuses années d’expérience dans l’hôtellerie-restauration étoilée et les brasseries de luxe parisiennes, j’ai acquis de véritables connaissances techniques. Les concepts de restauration actuels font aussi partie de l’éventail de mes compétences, par les nombreuses ouvertures et réouvertures d’établissements dont j’ai eu la direction.

02. Adaptabilité

Chaque restaurant est unique, et j’adapte toujours mes conseils et mes stratégies aux besoins spécifiques de chaque client. Cette adaptabilité me permet de fournir des solutions qui sont vraiment personnalisées.

03. Perfectionniste

Je mets un point d’honneur à toujours faire le maximum pour que le résultat dans n’importe quel type de restauration soit optimum.

Qu’est ce que Gutman Consulting, via David Gutman ?

Gutman Consulting est né d’un constat, le besoin d’être accompagné par un expert à chaque étape de votre projet en restauration. Que vous soyez un professionnel expérimenté ou un novice désireux de créer votre propre concept, nous sommes là pour vous.

Ce que je fais ?

Création de carte et fiche technique. Plans cuisine, bar , et salle en collaboration avec les architectes et cuisinistes. Suivi de chantier Recrutement et formation du personnel Gestion (achats , stock , RH) Mise en place et formation des normes hygiène alimentaire HACCP Mise en relation avec tout les acteur de votre projet architectes et cuisinistes ,fournisseurs vente et installation de matériel et mobilier professionnel et bien plus encore….

Pourquoi je fais ça ?

Ma passion pour la cuisine et mon dévouement envers mes clients me motive à toujours rechercher de nouvelles recettes, fournisseurs, concepts, techniques et matériel. Je crois que la cuisine est l’une des plus belles façons de communiquer et de partager avec les autres. L’émotion sensorielle qu’elle procure crée un souvenir durable qui donnera de l’identité à votre projet.

D’où je viens ?

Fort de mon expérience de 25 années à de multiples poste en restauration dont 15 en tant que chef de cuisine dans plusieurs restaurant parisien. J’ai travaillé et me suis formé avec de grand chef : Alain Ducasse au Plaza Athénée Jean François Piège au Crillon Jean Yves Leranguer au Fouquet´s Paris (MOF) Philippe Joannes chez Lenôtre (MOF) Laurent Delabre au Café de la paix (MOF)

Expérience et étude de cas

Depuis la création de Gutman Consulting il y a 5 ans, j’ai aidé de nombreux restaurateurs à concrétiser leurs projets de restauration. Mon CV et mes articles sont consultables pour vous donner un aperçu de mon expérience et de mes réussites passées.

D.GUTMAN

MON CV A TELECHARGER

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Contactez-moi aujourd’hui et bénéficiez de mon expertise pour pérenniser vos idées.

Pour toute question ou pour en savoir plus sur ce que je peux faire pour vous, n’hésitez pas à me contacter. Je suis là pour vous!